Lecker

Dieser Drink bringt ordentlich Frische ins Glas: Brunnenkresse sorgt für eine leichte Schärfe, die süßen Orangen bringen Balance, und cremiger Joghurt macht's angenehm rund. In wenigen Minuten gemixt, ist er der perfekte Begleiter für warme Tage oder als kleiner, pikanter Energy-Kick zwischendurch.

Diese Crostini sind mehr als nur ein Snack: Süße, saftige Nektarinen treffen auf würzigen Pecorino, duftende Wildkräuter und geröstete Macadamianüsse. Auf knusprigem Brot serviert entsteht eine raffinierte Mischung aus Früchten, Salz und Crunch – ideal für den Sommerabend mit Gästen oder als kreativer Starter fürs Gartenmenü.

Dieses Lassi ist die perfekte Erfrischung an warmen Tagen: Süße Aprikosen treffen auf cremigen Joghurt, Holunderblütensirup und einen Hauch wilder Kräuter. Das Ergebnis ist ein fruchtig-blumiger Sommerdrink mit dem gewissen Etwas – ideal als leichter Snack, zum Brunch oder einfach mal zwischendurch.

Fein mariniertes Fleisch, zarte Blüten und viel frisches Grün: Dieses Rezept bringt sommerliche Leichtigkeit und Kräuteraromen auf den Teller. Der Schweinerücken wird mit Anis und Zitrone mariniert, dazu gibt's bunte Bundmöhren, Wildkräuter, Fenchel- und Malvenblüten – abgerundet mit einem cremigen Quark-Kräuter-Dip. Eine moderne Kombination aus Landküche und feiner Frische – ideal für den späten Frühling oder den Sommer.

Ein Salat wie ein kleines Kunstwerk: Rote und gelbe Rübchen treffen auf feines Öl, frische Limone und einen Hauch Himbeer-Balsam. Getoppt mit Schleierblüten und Sauerklee wird aus einfachen Zutaten ein eleganter, frischer Teller – leicht, aromatisch und perfekt für den Frühling.

Feine Aromen, cremige Textur und ein Hauch Frucht: Dieses Parfait aus Hähnchenleber bekommt durch Portwein, Orange und Ingwer eine besondere Note. Dazu karamellisierte Aprikosen – eine feine Kombination für Genießer und besondere Anlässe.

Frisch, farbenfroh und voller Aroma: Dieser Sommersalat vereint zarte Wildkräuter, junge Blätter und leuchtende Taglilienblüten mit gerösteten Nüssen und einem feinen Dressing aus Rapsöl, Haselnussöl und Apfel-Balsam. Ideal für heiße Tage, als Vorspeise beim Garten-Dinner oder einfach als kleines, gesundes Sommerglück auf dem Teller.

Ein Klassiker neu gedacht: Dieses Club Sandwich bringt frischen Wind aufs Brot. Statt Speck und Mayo kommt hier cremiger Quark mit wildem Löwenzahn, Kürbiskernöl und frischen Kräutern ins Spiel. Dazu knackige Gurke, Lollo Rosso und ein Hauch Natur mit essbaren Löwenzahnblüten. Leicht, grün, richtig lecker – perfekt für den nächsten Lunch oder ein entspanntes Picknick im Grünen. 

Wer sein Frühstück gerne natürlich, aber raffiniert mag, wird dieses Waldmeistermüsli lieben. Vie...

Manchmal darf's in der Küche etwas Besonderes sein – ohne gleich kompliziert zu werden. Dieses Rezept bringt feinen Heilbutt mit frischem Zitronenthymian auf den Teller, dazu gibt's cremige Senf-Sahne-Sauce und würzige Alb-Linsen. Ein Gericht, das beeindruckt, aber trotzdem entspannt gelingt – perfekt fürs Wochenende oder wenn du Gäste verwöhnen willst.

Frisch, knackig und voller Aromen – dieser bunte Wildkräutersalat ist ein echtes Highlight für alle, die Abwechslung auf dem Teller lieben. Frisée, Mangold, Feldsalat und saisonale Kräuter verbinden sich mit süß-säuerlichem Apfel, gerösteten Nüssen und einem fruchtig-würzigen Dressing aus Zitrone, Apfel-Balsam-Essig und einem Hauch Curry. Der perfekte Begleiter zu leichten Hauptgerichten, als Vorspeise oder einfach pur genossen – gesund, kreativ und voller Geschmack!

Fein, frisch und aromatisch: In diesem Rezept trifft cremiger Ziegenfrischkäse auf eine fruchtig-würzige Preiselbeerreduktion und zartbittere Wildkräuter. Abgerundet mit einem Hauch Vanille, Rotwein und Orangensaft entsteht eine besondere Vorspeise, die mit wenig Zutaten auskommt, aber viel Eindruck hinterlässt – ideal für leichte Menüs mit raffiniertem Twist.

Die Brennessel verfügt über viele unterschiedliche Wirkstoffe in ihren jeweiligen Bestandteilen. Daher ist sie als Heilpflanze bestens geeignet und kann uns viel Gutes tun. Wir zeigen Ihnen einige Anwendungsbereiche und wie Sie die entsprechenden Naturheilmittel selber herstellen können.

Dieses Gericht bringt neue Aromen ins Spiel: Würzige Lammhackspieße mit Ingwer, Chili und Zitronengras treffen auf cremigen Brennesselspinat mit Pinienkernen und Joghurt. Eine kreative Kombination aus Wildkräuterküche und orientalischer Würze – ideal für alle, die Lust auf etwas Besonderes auf dem Teller haben. Perfekt fürs Wochenende, zum Teilen oder als Highlight beim sommerlichen Dinner.

Dieses Gericht bringt Eleganz und Bodenständigkeit auf einen Teller: zart geräucherter Aal kombiniert mit einem knackig-frischen Gurken-Apfel-Salat, verfeinert mit Limone, Ingwer und wilden Kräutern wie Vogelmiere und Borretschblüten. Dazu knuspriges Buttertoast und ein Hauch Thymian – leicht, aromatisch und perfekt für warme Tage oder ein feines Sommerdinner im Garten.

Wenn Sie am Kalten Buffet so richtig glänzen, die Schwiegermutter beim Gartenfest total ausstechen oder Ihre Kinder mal so richtig zum Staunen bringen wollen, dann verwenden Sie doch mal Blüten in der Küche. Salat mit Gänseblümchenblüten, Kekse mit Lavendeldekor oder ein Braten mit Taglilienblüten – hört sich doch lecker an!